——晋州市特教学校设烘焙课堂 让学生掌握一技之长
“老师，快尝尝这次我们烤的蛋糕，味道怎么样？”晋州市特殊教育学校语训四班的学生张子雨急切地用手语问道。同时，她既兴奋又满怀期待地把亲手做的蛋糕端给老师。
今年，晋州市特殊教育学校新添置了多功能烤箱，增设了烘焙课。学校还根据学生特点编写了校本教材——《烘焙教程》，将原料单纯化、做法简单化。教材图文并茂，内容通俗易懂，学生容易掌握。书中介绍了无水蛋糕、桃酥、铜锣烧、手工饼干、奶油蛋糕、法式面包等食品的烘焙方法。两个高年级语训班的14名学生都对烘焙课兴趣十足。课上，学生们先把食材用料和糕点的做法认真地抄写在笔记本上。制作时，从称量面粉、打发鸡蛋到醒发蛋糕糊，再给烤盘刷油最后把蛋糕糊倒入烤盘，每一个步骤都是学生们亲手操作。放进烤箱后他们一次次的弯腰查看，糕点发的怎么样、上色了没有，再调节烤制的温度。学生们通过一次次的尝试，总结经验掌握了很多糕点制作方法。每次糕点烤熟了，学生们脸上总会洋溢着灿烂的笑容先请老师们品尝。然后分发给学校里的每位学生，有的孩子自己舍不得吃，把糕点包好拿回家给家长品尝。学生高梓涵的家长说：“能吃到孩子亲手烤的蛋糕，真是太幸福了！希望学校能多开设这样的课程，孩子们能多掌握一门生存技能。”
教授烘焙课的彭月乔老师说，我们面对的都是一些残疾学生，我们就是要让这些技能易懂、易学、易做，为成长中的残疾学生搭建实现梦想的平台，更为以后学生走向社会创业择业打下基础。特教学校还同步开设了编织、剪纸、绘画、乒乓球等特色课程，让每一个残疾孩子都能够掌握一技之长。（中国日报河北记者站）
推荐
