临近十月，河北张家口沽源白土窑乡的有机藜麦种植基地已迎来全面开镰。紫红色的穗子压弯了秸秆，北斗导航收割机穿梭其间，种植户郝生明戴着沾着泥土的手套，弯腰从收割机里捧出一把饱满的籽粒——阳光洒在浅褐色的种子上，泛着温润的光泽。
“今年收成比往年还好！这口感嚼着有劲儿，比十年前刚试种时强太多了！”他递来几粒，“那会儿谁能想到，这南美来的洋庄稼，能成咱中国好土地的招牌，还能卖回拉美去？”此时的沽源坝上，10万亩藜麦田连成片，2600多户农户正忙着收割这份属于秋天的馈赠。
这颗源自南美洲安第斯山区的“黄金谷物”，如今在沽源的富硒土地上扎下了深根。作为沽源县“中国好土地、有机示范县”建设的核心产业，藜麦不仅让农户的腰包鼓了起来，更借着中拉合作的浪潮，成为连接中国北方高原与南美大陆的农业纽带。2025年9月12日，在第四届中国藜麦企业家大会新闻发布会上，沽源县人民政府县长任强透露，当地藜麦种植面积已占全国主要种植省区总面积的五分之一，稳居全国前列。
“2012年刚引进藜麦时，我就试种了1亩地，心里总打鼓——这外来作物能在咱坝上活下来吗？”闪电河乡种植户张庆军的记忆里，最初的种植充满忐忑。
沽源地处坝上高原，年均日照超3000小时，昼夜温差14℃以上，42万亩天然富硒土地本是藜麦生长的理想环境，但高寒多风的气候曾让农户望而却步。改变始于县里对有机产业的执着：农业部门联合企业梳理10万多亩休耕土地规划为有机种植区，每块地都做土壤检测，从选种到收获全程有第三方指导，就连地膜都采用全生物降解材质。如今，全县已完成有机认证的藜麦面积达6823.8亩，还有15100.8亩土地正在有机转换期，预计11月底就能拿到转换期证书。
技术突破让“外来客”变“本地种”。在二道渠乡的育种基地，玻璃温室里上千个育种盆整齐排列，技术负责人李建国拿起一株矮秆藜麦介绍：“这是坝藜2号，抗风耐冻，亩产最高能到550斤，比最初的品种增产三成。”经过多年筛选，沽源已联合科研院所选育出151个藜麦新资源，8个品种获省级认定，这些“本土化”种子既适应了坝上气候，又保留了有机富硒特质——每百克蛋白质含量达13.3克，远超普通谷物，精准契合健康中国战略下的消费需求。
政策托底让农户种得安心。张庆军的记账本上清晰记着：“每亩补贴200元，保险全报销，企业订单兜底收。”沽源已连续3年每年拿出500万元奖补种植户，4.62万亩藜麦纳入保险承保范围，中央农业社会化服务资金优先补贴机械化作业。“以前种莜麦一亩赚600多块，现在种有机藜麦能赚1575块，是莜麦的2倍多！”如今他的种植面积已扩到400多亩，手机里常收到外地企业的订单，“再也不用愁卖了”。
从“卖原粮”到“造精品”，产业升级让藜麦价值倍增。在北麦生态农业有限公司车间，藜麦经过十几道工序变身藜麦片、藜麦粥，甚至加工成藜麦花胶、啤酒。“以前卖原粮一斤才3块多，现在高端产品一斤能卖20多块，出口价更高。”公司总经理向永刚介绍，新建食品加工厂投产后，加工能力将翻倍至2万吨。县里还规划了200亩藜麦产业园，引入企业用超临界萃取技术从麸皮中提取多糖、多肽，让附加值提升数十倍。
严苛品控筑牢品牌根基。全县所有有机藜麦生产主体均纳入国家农产品质量安全追溯平台，每批产品必检，违规企业将被取消认证并列入黑名单。目前沽源已有37个有机认证产品，藜麦更是拿下欧盟认证，正在申请秘鲁有机认证。“要让世界知道，咱中国好土地种出的藜麦，品质一点不输原产地。”县农业农村局局长张志勇说。
夕阳西下，藜麦田里的香气愈发浓郁。郝生明收起农具，看着满载藜麦的货车驶向县城，嘴角露出笑容。这一车车藜麦，装着农户的希望，更装着“中国好土地”走向世界的梦想。县委书记赵赞站在田埂上望着丰收图景：“下一步我们要打造四大有机农业生产片区，让藜麦不仅成为富民产业，更成为中拉合作的农业名片，让中国好种子在更多地方生根发芽。”（中国日报河北记者站 张余 | 赵晨阳 王晓曦；图片拍摄：方旭）
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